別家沒有的～巨無霸斷頭草莓漢堡包

附圖：我們家的“巨無霸斷頭草莓漢堡包”

本人今天生日，喔耶！Happy Birthday to myself! Bon anni !! 謝謝大家的祝福啊！！剛好阮尪在準備最後律師國家考試，所以有點時間在家一起渡過！

話說法國的律師國家考試一個人一輩子只能考三次，三次不過就投胎從頭來過吧！但困難的不是國家考試，而是在研究所之後要考試進律師學校（律師公會辦的學校）。進律師學校的考試不簡單，而也你從哪間大學考試通過進去律師學校又有不同的評價，進去之後分三個階段訓練，律師學校上課、個人計畫、實習等三様，各為期六個月。所以，阮尪現在會有點時間，是因為三階段都通過結束了，現在只剩下要面對，恩，相對而言比較輕鬆的考試，不像受訓期間上課密集，或是實習時沒日沒夜。

Anyway扯的有點遠，總之在解釋阮尪有點時間陪我過生日的原因，離我們今天要介紹的“巨無霸斷頭草莓漢堡包”有點遠！

跳回去！

今天早上，我們閒伉儷決定要做點什麼來慶生，我想起去年幫二姐佳君慶生時，盧媽媽有準備夢幻的紅葉鮮奶油蛋糕，我叨叨吱吱地一直想再吃到它，於是，阮尪去超市買了草莓，準備一起做這我們的第一次草莓鮮奶油蛋糕。

上網搜尋了“草莓蛋糕”的做法，盡力地的follow了她，還添加了我最愛的Calvados蘋果白蘭地添加香氛，如果你們想做“草莓蛋糕”，請轉連結到草莓鮮奶油蛋糕 。相信有慧根的人，會做出美美又很棒的好吃蛋糕。

BUT !!!! 

如果，你們想吃的是“巨無霸斷頭草莓漢堡包”，這麼威的名字你一定沒聽過，想吃就要請教我們閒伉儷了！請繼續且專心看以下的步驟介紹：

1 ) 叫另一半出門買材料，但你要在家吃飽飽休息好，等等有粗活要做。

2 ) 準備的材料有：草莓、calvados 、 麵粉管他什麼筋、 鮮奶油、雞蛋有蛋黃蛋白都健在不溶解的那種、 香草精（喜歡吃甘草的歡迎你用甘草精）、糖、牛奶、打蛋器和攪拌機（如果你不想變拳王泰森的話）。

3 )  把蛋黃和牛奶與糖打在麵粉裡，攪拌均勻就是。

4 ) 另一半叫他打鮮奶油，打到倒著都不會掉是小case，要打到QQ嫩嫩又有彈性才行。千萬記得躲在冷氣房放在冰塊中打，不然永遠不會發！ 

5 ) 你順便打一下蛋清，打發後加入糖和檸檬汁，爽加多少就加多少吧～但不要太溼！之後加入做法3麵粉那一掛，攪拌好後放進烤箱，用160度烤到熟為止，出來形狀如果不漂亮，別擔心，不漂亮是正常的，因為那種蛋糕就是淒風（苦雨）蛋糕。

6 ) 草莓都給他斷頭，就是頭都給他切掉！這就是為何叫做斷頭草莓！

7 )  等淒風蛋糕烤好，拿出來給鄰居聞聞放給他涼再爽快的橫切成三大塊，不要去邊喔～就像三明治的土司不去邊一樣，節儉才能持家啊～而且這個邊才會讓你作出漂亮顏色的漢堡外皮！

8 ) 一層一層的把鮮奶油和草莓黏上去，草莓不小心買不夠多的可以學我們閒伉儷，就擺環繞外面那層就可以。

9 ) 就可以欣賞你自行作成的阿沙力“巨無霸斷頭草莓漢堡包”！千萬不要想說要做綿密細緻的草莓蛋糕，那要交給專家啦～我們老百姓想自己做來吃，就要做“巨無霸斷頭草莓漢堡包”！！！這樣想，就開心啦！！

voila~~~成品過程在此！歡迎大家踴躍摹仿～讓我們一起將“巨無霸斷頭草莓漢堡包”成為新世代的流行指標(遠目)！！

圖一：斷頭草莓排排站

圖二：巨無霸斷頭草莓漢堡包幾將成型

   圖三：各位觀眾！這就是未來江湖上人稱的“巨無霸斷頭草莓漢堡包”是也！

圖四：“巨無霸斷頭草莓漢堡包”即將變身成幻滅淒風鮮奶油蛋糕！

圖五：本人今年的生日蛋糕！祝我生日快樂！（誰看到這種蛋糕不會笑的很開心啊！？）

法國薄餅 Crêpe

 附圖：我家自製的crêpe。左邊數來第一白色立瓶是煉乳，第二是糖粉，第三是ovo巧克力醬。

一幌眼，已經四年多不太寫文章了，有生小孩的人小孩都去上幼稚園了！過去最高紀錄曾經開過八個不同部落格，有的署名、有的純粹匿名分享，當時很習慣寫字，紀錄生活許多點滴，是另一種日誌。現在寫東西的手感也差很多，只好慢慢找回來，所以就讓我從食記開始吧。


 crêpe ，台灣叫可麗餅，在法國是很普遍的點心，如果要舉例，大概就像台灣的蛋餅或是蔥油餅一樣普遍，是純樸的國民點心。只是引進台灣之後，crêpe變化超級大，就像從原本穿著UNIQLO，搖身一變全身都是Roberto Cavalli，光彩亮眼配料豐富，還從軟皮變成脆皮，有鹹有甜成為一種時髦的“蛋餅”～呵呵。

我曾經看過網路介紹，有人說 crêpe 在法國是要坐在左岸餐館裡，用刀叉享用的美食（也許該作者對法國有太浪漫的想像，ㄟ～更正，對巴黎而已）。其實這個 crêpe 國民點心，是街頭巷尾買了即可拿在手上大餤的小點心啊！當然，也可以選擇坐在餐廳座位上慢慢enjoy，只是 crêpe 在法國通常只有甜味，也沒有像台灣一樣有一整排的選擇，街頭賣的大多只有以下這幾樣（餐廳選擇會比較多）：

1 ) 加糖粉，
2) 加巧克力榛子醬（nutella），
3) 加果醬 ，
4 ) 加巧克力榛子醬和香蕉，這是最豐富的了！


至於有人說，有呀有呀， 法國crêpe 有鹹的啊！當然，你可以在 crêpe 裡加鹹的料來吃，只是通常是吃甜的。法國加鹹的料來吃的薄餅通常會是吃galette，當然galette也有人加冰淇淋、果醬等甜醬一起吃，人各有所好啊！

 crêpe 是用麵粉、糖、雞蛋與牛奶做的，黃黃嫩嫩當甜食在吃的。 galette是蕎麥粉與少許麥粉與鹽做的，做起來的餅皮是咖啡色，在諾曼第的餐館還有許多專做galette的餐廳，搭配煙薰鮭魚、火腿、沙拉一起當套餐。crêpe 如果想吃加鹹料的，做餅皮時糖可以少放一點就是。巴黎沐浮塔街rue mouffetard 那邊就有賣加鹹料的大crêpe！



在這裡播送一個跟法國薄餅相關的有趣小故事：

我在台灣當特勤的朋友今年來法國受訓，同學們來自世界各地，有的是有錢的國家，還有政府贊助受訓、給零用金。只有台灣，警察除了自付機票和食宿來受訓，回國還得寫報告。政府該如何培訓好警察，該如何和世界接軌這部份先跳過。

總之，有個國家的警察A，該國有付費受訓，也給了零用金，只是這個警察A很節儉，到了法國，搞清楚受訓時早晚餐要自理，有天在餐廳吃過點心crêpe後，打聽到可以到超市買到整包做好的crêpe，就決定受訓期間的早餐他就吃這個啦！很多外國人早上習慣吃甜不吃鹹的，阮尪也是一樣。

於是，這位勤儉的警察A去了超市，開心地買了一包crêpe回房間。第二天一早，當他打開來吃的第一口～就慘叫了一聲！啊～～～ 大家問他發生了什麼事？他說他買的crêpe壞掉了，吃起來鹹鹹酸酸的！

好衰喔，昨晚剛買的crêpe竟然會壞掉，大家都很同情，只是有個較熟悉法國的警察B定睛一看，告訴這警察A說，你的crêpe沒有壞掉，你只是買到galette!!!

voila~~ 大家才知道crêpe和galette兩者原來不同啦，不是薄薄的餅皮就是香香甜甜滴！



附圖：galette 長醬啦！ 裡面是有加料的，圖片來自於wikipedia 


為何會想到寫crêpe呢？還不是最近阮尪吵著想吃crêpe，於是我下廚做給他吃。crêpe的做法和材料很簡單，但我這邊寫的沒有定量，大家參考就好，可以加萊姆酒或蘋果白蘭地calvados給他增添芳香。兩人份的crêpe醬我大致上就是用：

麵粉：一馬克杯、
糖：看你愛吃多少、
雞蛋：兩個
牛奶：我不加水只加牛奶，開心的時候會加啤酒讓他發酵。

全部攪拌均勻，調成比我們愛喝的米漿略濃一點的狀態，然後放旁邊給他發酵一下，一下是指要一小時啦。 隔天才要吃的人，記得要把crêpe醬放冰箱，不然你可能會用做crêpe的料做成galette，還是“真的壞掉的那種”！！

之後用奶油煎給他乾就是啦！吃得時候隨你愛加什麼就加什麼吃。阮尪以前是nutella派的，最近發現 ovo 巧克力醬更好吃，吃起來還有巧克力餅乾的香脆，整個就變心成為ovo派！而我喜歡撒點糖粉，或是加煉乳吃。voila voila! 連我們家小屁股夏夏也好愛吃媽咪做的crêpe喔～一口接一口，眼睛閃亮亮的乖乖坐好一直看著媽咪我，臭屁夏其實很少會醬請求食物，他請求的通常是要出去玩。忍不住他可愛的請求模樣，心軟的媽咪我只好分給他多吃一些！ 今晚臭屁夏吃得比我還多呢！




以下的圖就是阮尪吃剩下一點的crêpe照！

猜猜看這是誰的午餐！

我巴黎家有兩個寶貝：

大兒子夏夏（九歲）從小每天都會跟我們出門運動，跑跑、便便、社交等，在我們社區裡有幾個小粉絲，遠遠看到夏夏會衝過來抱他。雖然家裡都有準備狗餅乾讓他當buffet，但他從不過胖，也很愛吃媽咪我煎給他的無鹽肉排。

二兒子董董（四歲），是社區裡認識很多人的小朋友，因為他每天會自己到處趴趴造～常常，我們夫妻帶夏夏散步時，遇到也在遛狗的鄰居們閒聊時，都很意外發現，原來我家董董喵早就去人家家裡做過客了！



最近，除了愛動物的好友們建議，自己也搜尋了不少食譜網站，開始為我巴黎家的兩個喵汪寶貝兒子做菜。於是，今天第一次把我為寶貝們準備的餐點和大家分享，我也有挖一湯匙加點鹽來試吃，真的還不錯！



今天上菜的是“牛肉蔬菜燕麥燉飯”


材料如下：

超市買的動物食用小牛肉，是人食用的肉切邊時剩下的碎肉，是新鮮的好肉，超便宜只有一般肉類的三分之一價錢，還是有機的！只是醜了點：約八百公克（約台幣70塊），切成小指甲大小碎塊。

燕麥：就像得意的一天賣的那種燕麥，沒有調味過的，一碗加熱水泡著等。

結瓜半條切碎

紅蘿蔔一條切碎

番茄一顆切碎

mozarella 起司一顆切碎 ：這是極少鹽分的新鮮起司，適合小朋友們食用！

天然自製骨粉：有機蛋食用後剩下的蛋殻，洗清乾燥後，用微波爐加熱熟透，然後手工研磨成粉。

蒜蓉與橄欖油


做法：


先將蒜蓉在橄欖油裡小火爆香，加入牛肉切小塊煎至半熟（表面變色即可），加入切碎的紅蘿蔔，稍微拌炒後再加入切碎的結瓜，再加入泡熱水的那一碗燕麥進去繼續拌，直到燕麥平均吸水熟透後，再加入mozarella 起司讓他黏稠，骨粉隨時可以加，最後加入的是番茄。

起鍋後放涼，小朋友們就可以食用，除了讓小朋友們吃的便宜又健康外，做法簡單也美味喔！我自己也試吃了一口，撒點鹽（小朋友吃的不用撒鹽），就像是起司燉飯一樣濃鬱！

voila voila~~~


我家夏夏喜歡微溫的料理，而董喵弟不管冬夏都喜歡從冰箱拿出來的冰冰小肉肉～所以今天這道“牛肉蔬菜燕麥燉飯”，就由夏夏先享受啦！如下圖：







附錄：

一些我參考食譜的網站。

狗狗食譜l狗以食為天

《必看》世界上最好的狗食 *附食譜*

Goulash ：搞剛的匈牙利牛肉燉湯

話說，本部落格開春第一文，竟然是為臉書所發表的貪食炫耀文還債來著！ 好吧！ 想知道匈牙利牛肉湯Goulash怎麼做的朋友們，可以參考這個連結，Goulash西蝦密？報告完畢。

沒有啦～ 我從來就不是這麼壞心的人。還是詳細的和大家分享我第一次做就上手的“辜辣許”（Goulash ），不過真的很搞剛喔～ 以下是我不負責任、獨行獨斷覺得好吃的料理方式，請有心理準備。   


食材 

肉：一定要有肉！ 超市買的牛腩牛筋混合肉肉，或你想吃哪部位就買哪個部位的肉。嫌超市的不夠新鮮，你可以試試自己去捕頭水牛。至於量，隨便你！  

反正肉佔1/3，蔬菜2/3的比例啦！至於肉，我還有加個小臘腸，在台灣的你們想放廣氏臘腸或義美蒜味香腸我隨便你，反正我不負責的！ 不過還是勸你們買個比大熱狗粗一點的，上面寫外文字的那種外國臘腸會比較靠近匈牙利。   

菜：要有很多很多菜！ 紅椒（好幾顆）、青椒（可有可無）、洋蔥（至少兩三顆）、馬鈴薯（隨便你）、芹菜（一些就好）、番茄（我用一顆）、紅蘿蔔（兩三條）、防風草（parsnip 一種像白蘿蔔的東西)。   

湯底：本人經驗累積之法。 牛骨和牛肉川燙後，把渣渣撈掉，牛肉拿出來切塊，牛骨有空有閒有力氣的人可以用力拍給他碎，然後繼續給他加水滾個一個小時以上，放在大鍋旁小火備用。   

調味料：很重要。 
鹽巴。   
胡椒，黑白隨便你。   
paprika 紅椒粉，家附近買不到就去買小磨坊那個辣椒粉，也是紅色的。   
蒜頭，切片。  
有機奶油，雖然我用有機的，但你只要注意不要用到機油就好。   
白酒：不是高粱啥的白酒，是葡萄釀的，你不爽要用米酒也可以。   
月桂葉片，大概用四五片，超市買不到去中藥行問。   
蕃紅花，有預算再買，不然超貴的，我就沒有用，我只是眼睜睜看著一鍋紅紅，然後發功說蕃紅花進去蕃紅花進去！    

做法：誠所謂師傅領進門，煮出來能不能吃在個人！   

1) 首先，把菜買齊擺好，然後把手洗乾淨、頭髮綁的綁、鬍子剃的剃乾淨，不用焚香，以免影響燉湯香味，順便洗個澡最好，但不要用洗澡水當湯底，除非你要煮給別人吃。   

2) 燒鍋熱水把牛骨和牛肉大塊放進去滾，川燙後要早點收手，把肉拿出、牛骨留下，把渣渣喝掉（誤），把渣渣清乾淨，那鍋牛骨湯留在旁邊繼續小火滾備用。   

3) 把肉切塊，大小塊隨便你，嘴巴塞的下就是好肉。然後沾點麵粉及加點胡椒醃一下。   

4) 將紅椒放到烤箱裡烤到外皮焦，再把皮剝掉用果汁機打成泥，沒有果汁機的用嘴巴（誤）。   

5) 把根莖的菜洗好，削皮切小塊，按照難煮的程度分開放好。 譬如說，紅蘿蔔和馬鈴薯是一組的。   

6) 洋蔥切細絲，要先切半放水裡泡一下，還是會流眼淚的去戴蛙鏡（泳裝就不必了），陪伴奶油和蒜頭片炒黃黃略焦，然後加入大量的paprika紅椒粉，加到洋蔥他阿公都認不出他是洋蔥，還以為是甜菜來為止。   

7) 然後把牛肉塊加進去炒，一樣加paprika紅椒粉，反正不太辣啦～要辣一點的可以加你覺得辣的小辣椒。   

8) 牛肉沒汁可不行，加點白酒繼續炒，差不多熟了以後加肉湯（剛剛放在手邊川燙的那一鍋），一勺一勺的加喔！湯汁收了一些再加一勺，不要一次全給他下去。   

9)肉炒好了先放旁邊燉（燉個半小時至少），這時候，你閒著沒事看看是要打老公、找男女朋友麻煩，還是下下降頭（前提是此鍋湯不是自己喝）就要趁現在。   

10) 那些根莖蔬菜先下鍋（要另起一鍋喔）陪奶油蒜頭炒炒，表面熟了以後再加湯頭去熬，然後倒到牛肉鍋裡去煎熬，此時就可以下之前烤熟的紅椒泥（一大杯）和一些番茄罐頭泥（大概兩三湯匙就好）以及月桂葉片，熬個軟熟嫩爛，之後再放芹菜和番茄切小塊，起鍋裝盤撒些蔥花、巴西力，愛吃蒜的，最後記得將新鮮蒜頭壓泥加進去，一切就大功告成啦。     

同場加映：匈牙利牛肉燉湯除了可以配飯配麵配麵包外，你也可以做個麵疙瘩來配。 

首先，把心頭糾結多年的疙瘩割下來，加點麵粉、鹽和打個蛋花進去攪和，直到全部不黏手有彈性為止。 

之後捏一小塊一小塊放到熱水理燙熟，再加到燉湯裡即可。 voila voila~~   煮出來就便成醬啦！真的有夠搞剛的！！！！

本文原發表於: 2013/02/14