早上起床,突然好想吃香蔥麵包,於是起床揉麵團。
做法:
沒有什麼特別比例耶,就是溫熱鮮奶,鮮奶中加入酵母、奶油,
糖跟麵粉過篩,篩後加入一顆蛋跟少許鹽巴。
之後再繼續加入溫鮮奶那一份繼續揉,揉到麵團有彈性又光滑後,
放在旁邊一個小時讓他發。
冬天就兩小時吧。
等待時間就來調配淋醬,淋醬有鵝油、碎蔥跟一顆蛋與鹽巴。
把發了的麵團切小份,然後揉長條,加一點青蔥卷起來,
兩邊收口、卷口朝下,再讓他發一小時。
一小時後,把烤箱預熱,切開麵團中間不客氣的一刀,剖腹一樣,
然後把淋醬填入,用190度溫度烤個20到25分鐘。完成。
第一次做香蔥麵包好好吃!真是不客氣地老王賣瓜!
沒有留言:
張貼留言